A Merlot Pét-Nat borműhelyünk egyik legkülönlegesebb tétele, amely a vörösbor mélységét ötvözi a természetes habzóborok frissességével. Az alapbor bogyózást követően egy hónapon keresztül héjon erjedt, így gazdag szín-, aroma- és tannintartalommal rendelkezik. A kíméletes préselést követően a bor teljesen szárazra erjedt. Ezt követően késői szüretű mustot adtuk hozzá, majd a bort lepalackoztuk. A természetes cukortartalmú must a palackban újraindította az erjedést, amelynek során a szén-dioxid természetes módon épült be a borba. Ennek az eljárásnak köszönhetően a bor seprőtartalma alacsonyabb a hagyományos Pét-Nat tételeknél, így tisztább megjelenésű, gyümölcsösebb karakterű és elegánsabb összhatást nyújt. Illatában fekete cseresznye, meggy, szeder és erdei gyümölcsök aromái bontakoznak ki, amelyeket finom fűszeres jegyek és enyhe élesztős karakter egészít ki. Kóstolva a lédús fekete bogyós gyümölcsök, a selymes tanninok, az élénk savak és a természetes, finoman krémes buborékok harmonikus egységet alkotnak. Egyszerre karakteres vörösbor és izgalmas, élő Pét-Nat, amely egyedi élményt nyújt minden kortyban.

A merlot egyike a világfajtáknak, ősi francia fajta. Neve a „merle” szóból származik, ami franciául feketerigót jelent. Bora általában közepesen testes, gyümölcsös, kissé vaníliás, fekete ribizlis, szilvás tónusú, csersava bársonyos, ami már rövid érlelési idő után is élvezhető.

Elkészített mennyiség: 100 palack

Zárás: koronazár

Vegetáriánus/vegán fogyasztás: igen

Ideális fogyasztási hőmérséklet: 10-12 Celsius fokon

Analitika: alkoholtartalom: 12,93 % összes extrakt: 44,9 g/l összes sav: 7,63 g/l

Időjárás 2025-ben: A 2025-ös évjárat enyhe januárral indult, a csapadékszegény telet pedig gyors tavaszi felmelegedés követte, így a vegetáció már március végén megkezdődött. Az áprilisi és májusi csapadék kedvezően támogatta a szőlő fejlődését, ezt követően azonban az elmúlt évtized egyik legforróbb és legszárazabb nyara érkezett. A meleg, napfényben gazdag időjárás az átlagosnál melegebb ősszel folytatódott, amely ideális feltételeket biztosított a teljes éréshez. A szélsőséges időjárás következtében a termésmennyiség 30–40%-kal elmaradt a korábbi évek átlagától, ugyanakkor a kisebb hozam kiemelkedő minőséggel párosult. Az egészséges, koncentrált termés gazdag aromákat, kiváló beltartalmi értékeket és rendkívüli évjárati karaktert eredményezett. Szüret: kézi szüret október 4-én.