Fajta: 100% Irsai Olivér

A fajtát 1930-ban nemesítette Kocsis Pál Magyarországon a Csabagyöngye és a Pozsonyi Fehér fajtákból. A szőlő a nevét Irsai M. Olivérről kapta, aki szintén 1930-ban született, és Kocsis Pál barátjának, Irsai M. Józsefnek a fia volt. Barátja iránti tiszteletből nevezte el a nemesítő annak fiáról az új szőlőfajtát. Korán érő fajta, augusztusban már szüretelik, zamata muskotályos jellegű.

Elkészített mennyiség: 850 palack

Zárás: parafadugó

Vegetáriánus/vegán fogyasztás: igen – a derítés nem állati eredetű derítőszerrel történt

Ideális fogyasztási hőmérséklet: 12 Celsius fokon

Analitika:

alkoholtartalom: 11,48%

összes extrakt: 18,7 g/l

maradék cukor: 0,7 g/l

összes sav: 4,9 g/l

A borról:

A bor spontán erjedt, majd szűretlenül lett palackozva. Illatában és ízében a könnyedség és a gyümölcsösség dominál fajtajelleges, intenzív muskotályos és fehér virágos illattal. Ízében citrusos jegyek, szőlő.